Weinbalsam Essig

Hersteller: Safran Tübingen

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Weinbalsam Essig

Beschreibung

Dieser Balsamessig mit einem Säuregehalt von 6% entsteht aus den Trauben der Prädikatsstufe "Trockenbeerenauslese".
Hierbei wird die Traube an der Rebe im Herbst von der Grauschimmelfäule befallen, auch Edelfäule genannt. Die Beerenhaut trocknet aus, der Zuckergehalt konzentriert sich durch die Wasserverdunstung und Sonneneinstrahlung. Anschließend wird der Saft schonend eingekocht und über mehrere Jahre in Eichenfässern gelagert.
Heraus kommt ein intensiv komplexer Geschmack.

Eigenschaften: kräftig, süßlich, nussig

Verwendung: zu dunklen Saucen, asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten, Salat, Nachspeisen

Weitere Informationen

laktosefrei nein
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Österreich
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung kühl und trocken
Herstelleradresse Safran
Metzgergasse 13
72070 Tübingen
Deutschland

Nährwertangaben

je 100 g


Brennwert 865 kJ
207 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 52 g
davon Zucker 50 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g