Quatre épices

Hersteller: Safran Tübingen

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Quatre épices

Beschreibung

Quatre épices, auch 4-Gewürzmischung genannt, gehört in der französischen Küche zu den Standardgewürzen. Bis in das 17. Jahrhundert, als Gewürze noch mit Gold aufgewogen wurden, bestimmten 4 Gewürze den Handel: Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer und Nelken. Die Franzosen konnten es sich nicht nehmen lassen aus diesen teuersten Gewürzen die edle Quatre épices Mischung zu mischen und diese in verschwenderischem Maß zu nutzen.

Eigenschaften: schmeckt angenehm würzig mit süßlichem Beigeschmack, ähnlich wie Piment aus Jamaika.

Verwendung: zu Wild- und Schmorgerichten, Terrinen, Pasteten, zum Einlegen von Gurken, Kürbis, Tomate und Zwiebel

Zutaten

Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Pfeffer, Nelken

Weitere Informationen

laktosefrei ja
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Frankreich
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung kühl, trocken und lichtgeschützt
Herstelleradresse Safran
Metzgergasse 13
72070 Tübingen
Deutschland