Konfitüre mit schwarzen Johannisbeeren

Hersteller: Georgelin

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Konfitüre mit schwarzen Johannisbeeren

Beschreibung

Schwarze Johannisbeere

Ein Anteil von 60% schwarzen Johannisbeeren gibt den besonderen Geschmack für diese Konfitüre. Geliert wird hier mit dem Fruchtzucker.

Rezeptidee: Schwarze Johannisbeeren Marmelade mit Cassislikör und Mohnsamencreme
250gr. Sahne steif schlagen, 1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 3cl Cognac erhitzen und die ausgewringte Gelatine im Cognac auflösen. 2 Eigelb und 50gr. Puderzucker vermischen, 150gr. Mohnsamen gemahlen und den Cognac hinzufügen. Geschlagene Sahne unterheben und die Masse 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
100gr. Cassismarmelade mit 20gr. Zucker und 3cl. Crème de Cassis de Bourgogne Double Crème mischen.
Auf die Dessertteller aus der Mohnsamen-Creme jeweils mit 2 Löffeln Nockerl ausstechen und mit dem Cassismarmeladen Püree dekorieren.

Zutaten

Schwarze Johannisbeere 60%, Zucker extrahiert aus Obst, Geliermittel: Pektin

Weitere Informationen

laktosefrei ja
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Frankreich
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei maximal +6°C aufbewahren
Herstelleradresse SAS Lucien Georgelin
La prairie de Londres
47200 VIRAZEIL
Frankreich