Grüne Reisflocken - Aplati Reis

Hersteller: Safran Tübingen

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Grüne Reisflocken - Aplati Reis

Beschreibung

Grüner Reis (auch Aplati Reis genannt) wird hauptsächlich in Vietnam und Thailand angebaut. Der Reis wird unreif geerntet, was zur Folge hat, dass sich der Zucker noch nicht in Stärke umgewandelt hat. Daher schmeckt grüner Reis süßlich und findet auch in Nachspeisen sowie Getränken Verwendung.

Grüne Reisflocken sollten Sie nicht kochen! Wenige Minuten dämpfen oder in Öl kurz angedünstet reicht vollkommen aus.

Eigenschaften: süßlicher Geschmack

Verwendung: zum Panieren von Meeresfrüchten, Fisch oder Fleisch, zu Süßspeisen, Getränken, Krokantmasse

Zutaten

Grüne Reisflocken

Rezepte

Grüner Reis Krokant
Zutaten: Anleitung:
- 90 g grüne Reisflocken
- 50 g Zucker
- 2 EL Wasser
In einer Pfanne Wasser mit Zucker bei mittlerer Stufe erhitzen bis der Zucker goldgelb wird. Grüne Reisflocken unterrühren. Masse auf Backpapier auskühlen lassen.
Kleine Brösel gefällig? Das kalte Krokant in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz oder dem Fleischklopfer bearbeiten.

Garnelen mit grüner Reis Panade
Zutaten: Anleitung:
- 150 g Garnelen (verzehrfertig)
- 5 EL Mehl
- 1 Ei
- 80 g grüne Reisflocken
- Orangenöl
Garnelen waschen und trocken tupfen.
Mehl auf einem Teller verteilen. Ei auf einem weiteren Teller verquirlen. Auf den dritten Teller die grünen Reisflocken geben.
Garnelen erst in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütten und dann in Ei wenden. Schließlich auf den Teller mit grünem Reis geben und von allen Seiten mit grünem Reis bedecken.
In einer Pfanne mit heißem Orangenöl ausbacken bis der Reis leicht bräunlich wird. Abtropfen. Fertig!

Grüner Reisbrei
Zutaten: Anleitung:
- 150 g Grüner Reis
- 160 ml Kokosmilch
Grüne Reisflocken über Nacht in Wasser einweichen.
Abschütten und Kokosmilch hinzufügen.
Wer möchte, dann den Reisbrei mit Zimt, Rosen-Vanillzucker oder arabischem Kaffeegewürz verfeinern

Weitere Informationen

laktosefrei ja
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Vietnam
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung kühl und trocken
Herstelleradresse Safran
Metzgergasse 13
72070 Tübingen
Deutschland

Nährwertangaben

je 100 g


Brennwert 1540 kJ
360 kcal
Fett 2,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g
Kohlenhydrate 77 g
davon Zucker 3,5 g
Eiweiß 8,5 g
Salz 0,01 g