Fleur de Sel de Guerande

Hersteller: Safran Tübingen

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Fleur de Sel de Guerande

Beschreibung

Fleur de Sel heißt übersetzt Salzblume.
Es ist die oberste Schicht, die hauchdünn an der Wasseroberfläche der Salzbecken entsteht.
Dieses besondere Salz wird mit Hilfe von Holzschaufeln durch Handarbeit abgeschöpft.

Verwendet wird das Fleur de Sel nicht zum Kochen, sondern eher zum Nachwürzen von allen Arten von Speisen.
Der besondere Geschmack des Fleur de Sel ist nicht so salzig wie das uns bekannte Bergwerksalz und hebt deswegen besonders den Geschmacksreichtum der anderen Produkte hervor, ohne diese zu übersalzen.

Zutaten

Meersalz

Rezepte

Walnuss-Feigen Konfitüre mit Fleur de Sel (ergibt 5 Gläser)
Zutaten: Anleitung:
200gr. Walnüsse
50gr. Zucker
1 TL Fleur de Sel
800gr. Feigen
200gr. Bananen
500gr. Gelierzucker 2:1
Zitronensaft
200gr. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne mit 50gr. Zucker karamellisieren. Karamellisierte Walnüsse erkalten lassen. Schließlich mit einem Wellholz zerkleinern, 1 TL Fleur de Sel hinzugeben und alles gut vermischen.

800gr. Feigen und 200gr. Bananen in grobe Stücke schneiden. Köcheln bis das Obst zerfällt. 500gr. Gelierzucker 2:1 und etwas Zitronensaft dazugeben. 5 Minuten sprudeln aufkochen. Nüsse unterheben, Masse in heiß ausgewaschene Gläser füllen und gut verschließen.

Weitere Informationen

laktosefrei ja
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Frankreich
Alkoholgehalt kein Alkohol
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung kühl, trocken und lichtgeschützt
Herstelleradresse Safran
Metzgergasse 13
72070 Tübingen
Deutschland