Chinesische 5 Gewürzmischung

Hersteller: Safran Tübingen

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Chinesische 5 Gewürzmischung

Beschreibung

Die Gewürzmischung bestehend aus den 5 Gewürzen Sternanis, Fenchel, Zimt, Nelke und Ingwer ist in der chinesischen Küche von unschätzbarem Wert und kaum wegzudenken. Chinesen und Vietnamesen würzen damit seit vielen hundert Jahren ihre Speisen und verleihen ihnen dadurch das typisch schärflich, aber zugleich süßliche Aroma.

Eigenschaften: süßlich-scharfe Mischung.

Verwendung: Würzen von Fleisch- und Geflügelgerichte, Marinaden, Saucen, Suppen.

Zutaten

Sternanis, Fenchel, Zimt, Nelke, Ingwer

Rezepte

Chinesische scharfe Pilzpfanne (für 2 Personen)
Zutaten: Anleitung:
2 ganze Chilischoten
3 Schalotten
Öl
20gr. Mu-Err Pilze
2 Karotten
100gr. frische Sojasprossen
300gr. frische Austernpilze
1/4 TL 5 Gewürz Pulver
Bambus Jade Meersalz
Zitronengras
kleine Dose Kokosmilch




Chilischoten (am besten Birds eye Chili) und Schalotten klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl goldgelb andünsten. Mu-Err Pilze 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und dann ebenfalls würfeln. Ab in die Pfanne damit. Ebenso dürfen Karotten, Zuckererbsen, frische Sojasprossen, frische Austernpilze mit dazu. Schön gewürzt mit schwarzem Pfeffer, 5 Gewürz Pulver, einer Prise vom grünen Bambus Jade Meersalz und Zitronengras. 10 Minuten köcheln lassen und schließlich mit Kokosmilch (am besten die schön cremige)ablöschen. Passt super dazu: Roter Reis!

Schmorente (für 4 Personen)
Zutaten: Anleitung:
Entenfleisch
3 EL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Sojasauce
5 Gewürz Mischung
Duftreis oder gebratene Nudeln.
Rohrzucker mit ungefähr 75ml Wasser zu einem Sirup verrühren. Dem Sirup Salz und Pfeffer, 150 ml Wasser sowie 1 Esslöffel Sojasauce und 5 Gewürz Mischung hinzufügen. Ente in den Sirup legen und von allen Seiten gold-braun anbraten. Anschließend die Ente und den Sirup in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Ente mit Wasser bedeckt ist. Die Ente ist fertig, wenn das Fleisch schön zart ist.
Servieren Sie hierzu Duftreis oder gebratene Nudeln.

Weitere Informationen

laktosefrei ja
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Frankreich
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung kühl, trocken und lichtgeschützt
Herstelleradresse Safran
Metzgergasse 13
72070 Tübingen
Deutschland