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BerberitzeHersteller: Safran Tübingen4,50 €
enthält 7% MWSt, zzgl. Versandkosten
Menge: 100 g (45,00 € / 1 kg)
Lieferzeit: ca. 3 Tage |
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Beschreibung
Das Anbauzentrum von Berberitzen liegt im Nordosten des Irans – besser gesagt in der Region von Khorasan. Hier werden jährlich 4.500 Tonnen geerntet. Neben der Nutzung in der Küche wurden die Beeren auch zum Gelbfärben von Textilien, Holz sowie Leder verwendet.
Eigenschaften: angenehmer säuerlicher Geschmack.
Verwendung: zum Knabbern, in Müsli, Salat, Obstschalen, zu Gemüse und Fleisch sowie Reis, Chutneys, Joghurt, Marmeladen, Liköre.
Eventuell könnten sich vereinzelt Steinchen zwischen den Berberitzen befinden. Wir empfehlen eine Durchsicht vor dem Verzehr!
Eigenschaften: angenehmer säuerlicher Geschmack.
Verwendung: zum Knabbern, in Müsli, Salat, Obstschalen, zu Gemüse und Fleisch sowie Reis, Chutneys, Joghurt, Marmeladen, Liköre.
Eventuell könnten sich vereinzelt Steinchen zwischen den Berberitzen befinden. Wir empfehlen eine Durchsicht vor dem Verzehr!
Zutaten
Berberitze
Rezepte
| Sereschk Polo (für 4 Personen) | |
|---|---|
| Zutaten: | Anleitung: |
|
500gr. Tilda Basmati 50gr. Berberitzen Öl 1 TL Zucker 20gr. Pistaziensplitter 20gr. Mandelsplitter Hühnchen-, oder Putenfleisch |
Sereschk Polo (für 4 Personen) Tilda Basmati Reis für etwa 1 Stunde in Salzwasser einweichen. 25 Minuten kochen und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze im Dampf fertig garen. Berberitzen in Wasser einweichen, gut abtropfen und in einer Pfanne in etwas Öl 2 Minuten anbraten, mit Zucker bestreuen und nochmals gut rühren. Jeweils Pistazien- sowie Mandelsplitter ebenfalls in einer Pfanne andünsten bis die Mandelsplitter eine goldbraune Farbe haben. Zum Servieren stürzen Sie den Reis und bestreuen ihn mit den Berberitzen und der Mandel-Pistazien-Mischung. Fertig ist der persische Berberitzen-Reis. Wer will kann als Beilage Hühnchen oder Pute servieren. |
| Apfel-Berberitze-Rosen-Kompott | |
|---|---|
| Zutaten: | Anleitung: |
|
400 gr. Äpfel 1/4 TL Zimt 150 ml Apfelsaft, 3 TL Berberitze 300 ml Milch 150 ml Sahne 3 Blatt Gelatine 2 TL Rosenwasser 1/4 TL arabisches Kaffeegewürz Pistaziensplitter zur Dekoration |
Kochen verbindet und wenn Menschen unterschiedlicher Kulturkreise zusammen koche, entsteht Sagenhaftes. Wie diese Kreation, welche von einem Schwaben, einer Libanesin und einem Inder entstand. Los geht es, indem man die Äpfel in kleine Stücke schneidet und mit Zimt, Berberitzen sowie Apfelsaft 5 Minuten köchelt. Sahne, arabisches Kaffeegewürz und Milch ebenfalls zum Kochen bringen, Gelatine rein und nochmals 5 Minuten kochen. Rosenwasser dazu. In einer Schüssel kommt es dann zum großen Schichten, begonnen wird mit dem Kompott, es folgt die Milch-Sahne Mischung, wieder Kompott und dann die Sahne-Milch. Zum Schluss geröstete Pistaziensplitter drauf, im Kühlschrank mindestens 3 Stunden erkalten lassen. |
Weitere Informationen
| laktosefrei | ja |
| biologisch | nein |
| aus fairem Handel | nein |
| Herkunftsland | Iran |
| Zielgruppe | Feinschmecker |
| Lagerung | kühl, trocken und lichtgeschützt |
| Lagerungstemperatur | 16-20°C |
| Herstelleradresse | Safran Metzgergasse 13 72070 Tübingen Deutschland |
Nährwertangaben
je 100 g
| Brennwert | 1368 kJ |
| 327 kcal | |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 64,90 g |
| davon Zucker | 47,00 g |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Salz | 0,2 g |