Aceto Balsamico „Lodovico Campari

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Aceto Balsamico „Lodovico Campari

Beschreibung

Der Most und der Traubensaft werden in einem offenen Kessel gekocht. Die Quantità reduziert sich hierbei schon um 1/3.
Der gekochte Most lagert ca. 18 Jahre in Holzfässern unterschiedlicher Holzarten. Hier erhält er eine intensive braune Farbe, Glanz und Cremigkeit.

Die kleine Fattoria Estense aus Modena arbeitet traditionell handwerklich. Die Basis für einen guten Aceto Balsamico ist ein guter, ausgereifter und gekochter Most. Hier überwacht der Meister noch selbst die Essigwerdung.
Jeder Balsamico jeden Alters dieses Hauses verfügt über excellente Qualität. Neben einer feinen Note zeichnen sie sich durch ihre Milde und ihr prächtiges Aroma aus.

Zutaten

Traubenmost, Weinessig

Weitere Informationen

laktosefrei ja
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Italien
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung