Zwiebelsamen bzw. Schwarzkümmel

Hersteller: Safran Tübingen

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Zwiebelsamen bzw. Schwarzkümmel

Beschreibung

Schon vor über 3000 Jahren wussten die Ägypter um den sehr ausgefallenen Geschmack des Schwarzkümmels. Man sagte sich, dass Schwarzkümmel "gegen alle Krankheiten helfe, außer
dem Tod."
Deswegen ist es im Nahen und Mittleren Orient heute noch Usus, Fladenbrot mit Schwarzkümmel zu bestreuen oder auch jeden Morgen die Samen mit etwas Honig zu essen.
In der veganen und glutenfreien Küche spielt Schwarzkümmel, der ebenfalls unter dem missverständlichen Namen Zwiebelsamen angeboten wird, eine große Rolle. Statt Eiern werden die gemahlenen Zwiebelsamen mit Wasser vermischt. Es entsteht eine gelartige Masse, welche zum Backen und Kochen verwendet werden kann.

Eigenschaften: nussig, leicht bitter

Verwendung: zu Eintopf, Fleisch, Gemüse, Salat, Brot, Süßspeisen, Kaffee

Zutaten

Zwiebelsamen

Rezepte

Bananen Suppe
Zutaten: Anleitung:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 Chilischote
- 1/2 TL Zitronengraspulver
- Kokosöl
- Erdnusskerne
- 400ml Kokosmilch
- 400ml Gemüsebrühe
- 5 Bananen
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
Wer nicht immer in die Karibik reisen kann, um diese leckere Bananensuppe
zu essen, dem sei gesagt: man kann sie ganz einfach nachkochen.
In einem Topf etwas Kokosöl erhitzen und darin die kleingewürfelten
Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig andünsten. Zitronengras und klein
gehackte Chilischote dazugeben. Bananen in Scheiben schneiden und mitdünsten. Erdnüsse dazugeben. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, alles 8 Minuten köcheln lassen. Pürieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Limonensaft. Und dann heißt es nur noch auslöffeln und in Gedanken Sandstrand, azurblaues Wasser und Palmen genießen..

Weitere Informationen

laktosefrei ja
biologisch nein
Fairtrade nein
Herkunftsland Indien
Zielgruppe Feinschmecker
Lagerung kühl, trocken und lichtgeschützt
Herstelleradresse Safran
Metzgergasse 13
72070 Tübingen
Deutschland