Bunter Pfeffer

Hersteller: Safran Tübingen

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Menge: 40 g (123,75 € / 1 kg)

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Beschreibung

Pfeffer wurde erstmals im 2. Jahrhundert vor Christus in seiner indischen Heimat erwähnt. Durch Alexander den Großen gelangte das Gewürz nach Europa. Da die arabischen Händler ein Pfeffermonopol aufbauten und die Herkunft des Pfeffers nicht preisgaben, wurde Pfeffer zu einem begehrten aber teuren Handelsgut. Daher kommt auch das Sprichwort des „gepfefferten Preises“.
Bunter Pfeffer ist eine kulinarische Mischung aus roten, schwarzen, grünen und weißen Pfefferkörnern.

Eigenschaften: milder bis scharfer Geschmack.

Verwendung: wird zum Würzen jeglicher Speisen verwendet.

Zutaten

Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Grüner Pfeffer, Rosa Pfeffer

Rezepte

Bunter Pfeffer Butter
Zutaten:	Anleitung:
200gr. Butter 5EL Bunter Pfeffer eine Prise Fleur de Sel Nana Minze Oregano Thymian	Butter für das Steak doch einfach selber machen: Hierzu nehmen Sie weiche Butter und vermengen diese mit zerstoßenem Bunten Pfeffer sowie einer Prise Fleur de Sel de Guerande. Nach Belieben können Sie noch Nana Minze, Oregano oder Thymian in die Butter geben. Die Butter nur noch als Rolle geformt in einer Alufolie 3 Stunden kühlstellen. Vor dem Servieren die Butter in zerstoßenem roten und grünen Pfeffer oder Kräuter wälzen. Fertig ist die Bunte Pfeffer Butter.

Bunter Pfeffer Butter

Zutaten:

Anleitung:

200gr. Butter
5EL Bunter Pfeffer
eine Prise Fleur de Sel
Nana Minze
Oregano
Thymian

Butter für das Steak doch einfach selber machen: Hierzu nehmen Sie weiche Butter und vermengen diese mit zerstoßenem Bunten Pfeffer sowie einer Prise Fleur de Sel de Guerande. Nach Belieben können Sie noch Nana Minze, Oregano oder Thymian in die Butter geben.
Die Butter nur noch als Rolle geformt in einer Alufolie 3 Stunden kühlstellen. Vor dem Servieren die Butter in zerstoßenem roten und grünen Pfeffer oder Kräuter wälzen. Fertig ist die Bunte Pfeffer Butter.

Erdbeermarmelade neu interpretiert
Zutaten:	Anleitung:
- 1 kg Erdbeeren - 500 gr Gelierzucker 2:1 - 2 TL Rosmarin - 8 Blätter Verveine - 2 TL grob gemörserten bunten Pfeffer	Erdbeeren gelten aufgrund ihrer geringen Wuchshöhe als Zeichen für Demut und Bescheidenheit. Der römische Dichter Ovid bezeichnete sie sogar als Speise des goldenen Zeitalters - die Urphase der Menschen, als ihre bescheidenen Lebensbedürfnisse von der Natur erfüllt wurden. Wir geben uns der antiken Mythologie hin und feiern den Idealzustand der Menschheit mit alle dem, was der Garten uns gibt, fügen allerdings eine Zutat zu, die in den Gärten Indiens wächst. Wir nennen das kulturelle Vielfalt und beginnen die Erdbeeren zu putzen und zu vierteln, mit Gelierzucker vermengen und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Wenn der Zucker schmilzt, werden die Erdbeeren püriert und die ganze Masse 3 Minuten sprudelnd aufgekocht. Topf vom Herd nehmen, frischen Rosmarin, Verveine und bunten Pfeffer unterheben. Die zuvor in heißes Wasser gelegene Marmeladengläser abtrocknen, mit der Marmelade füllen, Deckel drauf und eine halbe Stunde auf den Kopf stellen. Wenn die Gelüste rufen, ein bescheidenes Stück Brot im Toaster erhitzen, Butter und Marmelade drauf und in Ovids Metamorphosen schmökern.

Erdbeermarmelade neu interpretiert

Zutaten:

Anleitung:

- 1 kg Erdbeeren
- 500 gr Gelierzucker 2:1
- 2 TL Rosmarin
- 8 Blätter Verveine
- 2 TL grob gemörserten bunten Pfeffer

Erdbeeren gelten aufgrund ihrer geringen Wuchshöhe als Zeichen für Demut
und Bescheidenheit. Der römische Dichter Ovid bezeichnete sie sogar als
Speise des goldenen Zeitalters - die Urphase der Menschen, als ihre
bescheidenen Lebensbedürfnisse von der Natur erfüllt wurden.
Wir geben uns der antiken Mythologie hin und feiern den Idealzustand der
Menschheit mit alle dem, was der Garten uns gibt, fügen allerdings eine
Zutat zu, die in den Gärten Indiens wächst. Wir nennen das kulturelle
Vielfalt und beginnen die Erdbeeren zu putzen und zu vierteln, mit
Gelierzucker vermengen und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Wenn der
Zucker schmilzt, werden die Erdbeeren püriert und die ganze Masse 3 Minuten
sprudelnd aufgekocht. Topf vom Herd nehmen, frischen Rosmarin, Verveine und
bunten Pfeffer unterheben. Die zuvor in heißes Wasser gelegene
Marmeladengläser abtrocknen, mit der Marmelade füllen, Deckel drauf und
eine halbe Stunde auf den Kopf stellen. Wenn die Gelüste rufen, ein
bescheidenes Stück Brot im Toaster erhitzen, Butter und Marmelade drauf und
in Ovids Metamorphosen schmökern.

Weitere Informationen

laktosefrei	ja
biologisch	nein
aus fairem Handel	nein
Herkunftsland	Frankreich
Zielgruppe	Feinschmecker
Lagerung	kühl, trocken und lichtgeschützt
Herstelleradresse	Safran Metzgergasse 13 72070 Tübingen Deutschland

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